Groshadams Productions

 

C'est l'ouvrage de référence pour tous les amateurs de bonne chère. Écrit uniquement par des passionnés (restaurateurs, chocolatiers, journalistes, universitaires...) sous la direction de Joël Robuchon, il fournit définitions et explications pour tous les termes relatifs à la gastronomie : produits, terroirs, appellations, gestes professionnels, etc. Sans oublier 3000 recettes dont 400 données par les plus grands chefs actuels. Enfin, ce dictionnaire est illustré par plus de 600 photos. Indispensable pour les cordons-bleus.

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